Özellikler: Çekirdek Tipi: Arabica (Typica, Bourbon, Arusha) Hasat Zamanı: Haziran - Ağustos İşleme süreci: Yıkanmış Güneşte Kurutulmuş Tadım Notları: Topraksı Tatlı Baharatlar, Çikolata, Berry Aroma (Koku): Kurutulmuş Çekirdekli Meyveler Gövde: Yüksek Yetiştiği İrtifa: 1350 – 1600 m Asidite: Düşük - Orta İçim: Yudumla birlikte ilk hissedilen berry ve çikolata notalarına ek tatlı baharatların ağızda gövde hissiyle birlikte yayılması oldukça keyif verici. Dil üstünde bıraktığı çikolata tadı berry tatlarının etkisi ile şekerli bir after taste bırakıyor. Avustralya’ya komşu bir ada ülkesi olan Papua Yeni Gine Uzakdoğu’nun tatlı baharatları ve Latin Amerika’nın Çikolata ve berry tatlarını bir arada sunan özel bir çekirdek. Sigri adını taşıyan bütün çekirdekler için 1500 metre üstünde yetiştirilmiştir cümlesini rahatlıkla kurabiliriz. Sigri çiftliklerinde yetiştirilen bu kahveler neredeyse kusursuz bir işleme kalitesine sahip. Özen gösterilerek yıkanan, ayrıştırılan ve kurutulan çekirdekler adım adım gerçekleşen kontrollerle bütün kusurlardan ayrıştırılıp boyutlarına göre gruplanıyor. Öyle ki, yıkama işleminin bir parçası olan fermantasyon esnasında 3 gün boyunca suda bırakmak yerine her günün sonunda çekirdekler tekrar yıkanarak fermantasyon sürekli kırılıyor. Lezzeti artırmak için bu süreç 4. güne uzatılır ve bütün çekirdekler 4. günde tamamen su içerisinde bırakılır. Akabinde 21 gün süren ayrıştırma süreci başlar. Bu süre tamburda çekirdekleri ayrıştırma, boyuta göre ayrıştırma, renge göre ayrıştırma ve elle ayıklama adımlarından oluşur. Bu sürecin sonunda her lot için bir örnek kavurma ve tadımla kalite sürekli kontrol altında tutulur. Bu işlemin tamamen bir Papua Yeni Gine kalite süreci olduğunu söyleyebiliriz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.